Pastel de calabaza

Este pastel es delicioso, además de ser muy nutritivo y adecuado para la época de Halloween. Una buena opción para preparar en casa para todos o para las fiestas infantiles en el cole. Necesitas:

• 1 base lista para bizcochuelo

• 2 tazas de puré de calabaza o zapallo (que se obtiene cocinando la calabaza en el horno y macerándola bien)

• 1 cucharadita de canela molida

• 2 huevos

• 1/4 cucharadita de clavos molidos

• 1/4 cucharadita de jengibre molido

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 lata grande de leche condensada

Precalentado el horno a 200º C, batir en un tazón los huevos y añadir la calabaza y las especias. Agregamos de a pocos la leche condensada, hasta obtener una mezcla homogénea.

Se engrasa y enharina un molde para el horno, donde introducimos primero el bizcochuelo base para luego verter encima la mezcla de calabaza; se pone en el horno durante 15 minutos. Se baja la temperatura a 180º C, para hornear por 30- 40 minutos más.

Cuando se vea dorada por encima, se introduce un cuchillo, que debe salir limpio para probar que ya está bien cocida por dentro; se puede decorar con pasas de uva, formando una carita de calabaza o esparciéndolas al azar, antes de meter al horno.

Foto | Mujer

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