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Escrito por: Sacra
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Y siguiendo con nuestro recorrido por los dulces típicos para la celebración de Todos los Santos, nos encontramos con uno cuya tradición se remonta, de forma especial, a Cataluña. Es por eso que en esta zona y para la noche de difuntos, es habitual que los escaparates de las pastelerías estén rebosantes de este sabroso y variado manjar. La base principal es el mazapán pero a los niños les encanta debido a la combinación con otros sabores y texturas.

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Otro de los dulces típicos de la festividad de Todos los Santos, son los buñuelos a los que todavía se les conoce con el nombre de "buñuelos de viento" y que en la actualidad podemos encontrarlos rellenos de mil y un tipo de sabores diferentes. Pero resulta curioso saber que la receta de este dulce ya aparece en las crónicas históricas de la España del siglo XVII, donde el cocinero de la corte del rey Felipe III lo elaboraba de forma habitual.

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Hace unos días os hablamos de los dulces que son tradicionales por estas fechas. Más allá de la moda que nos impone Halloween, nuestro país sigue manteniendo viva la llama de la tradición, sobre todo, con respecto a las recetas, algunas hasta milenarias, y que nos sirven como excusa para llevarnos al paladar una exquisitez casi tan sublime como un milagro.

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Aunque día a día la tradición de Halloween va ganando más adeptos, es cierto que aquí en España como en Hispanoamérica, todavía tenemos muy afianzada la celebración de Todos los Santos. Se trata de un día especial en el que rememorar el recuerdo de nuestros fallecidos, acudiendo hasta su lugar de descanso y depositando en sus tumbas las más variadas flores. Pero, además, es un día especial para reunirse con la familia y disfrutar de los dulces que, para ese día, se confeccionan en cada rincón de nuestro país.