Un estudio realizado en la Comunidad de Madrid, por distintas entidades, ha arrojado un resultado anómalo en los valores nutricionales de aquellos niños que padecen celiaquía. Aunque, a priori, su alimentación no debería arrojar ningún resultado negativo, lo cierto es que se ha podido comprobar que, a rasgos generales, existe una importante carencia de vitamina D, y también de otros nutrientes.
La semana pasada El Blog Infantil fue invitado a participar en un fantástico taller de cupcakes dirigido por Alma Obregón con bebidas vegetales Alpro, de Central Lechera Asturiana.
Ya hace algún tiempo que los especialistas en nutrición infantil nos están advirtiendo del alarmante aumento de las alergias alimentarias en los niños. Lo que antes suponía, casi, un hecho aislado, en los últimos tiempos está proliferando de tal forma que son muchas las vías de investigación a seguir, con el fin de descubrir cuales pueden ser los motivos.
Los expertos señalaron que uno de cada cien niños españoles es celíaco. Las declaraciones tuvieron lugar en la jornada de ‘Alimentación para celíacos’ y fueron hechas por el médico especialista en Pediatría del Instituto Hispalense de Pediatría y profesor asociado del área de Nutrición y Bromatología de la UPO, Alfonso Rodríguez Herrera.
Ya nos ha recordado hoy nuestra compañera Leticia que se celebra el Día del Celíaco, aunque todavía queda mucho camino por recorrer a la hora de reconocer y prevenir esta enfermedad, cierto es que se van consiguiendo avances significativos, especialmente a la hora de conseguir y encontrar productos alimentarios que estén libres de gluten, que es el causante de las molestias que padecen estas personas.
Hoy es el Día Nacional del Celíaco, recordemos que es fundamental para las personas poder establecer la detección temprana de la enfermedad. Actualmente existe un 90 por ciento de celíacos en España que no conocen que están enfermos. Pensemos que la celiaquía es una enfermedad que cuenta con un importante componente genético.
Hoy 27 de mayo se celebra en todo el mundo el Día del Celíaco, una intolerancia alimenticia, concretamente al gluten, y que suele estar bastante extendida en la población. Aunque llevando una selección cuidada de los alimentos que tomamos, no tiene porqué suponer ningún otro trastorno en nuestro organismo. El problema, como siempre, está en la educación. Un niño que es celíaco hay que enseñarle que alimentos puede tomar y cuales no, algo que podemos ir enseñándole desde que empieza a distinguirlos.
Si tienes un hijo celíaco las pastas de harina de plátano verde son una excelente alternativa para presentarles un plato muy sabroso y sano. Esta pasta ha sido creada por los investigadores de la Universidad de Brasilia. A diferencia de la pasta sin gluten esta ni se pega ni se endurece cuando es servida.
Cada vez son más las ayudas que la tecnología nos ofrece para solventar o hacernos más fácil las pequeñas o grandes molestias que se nos van presentando a lo largo de la vida. Y es que, más allá del puro entretenimiento o de las cuestiones estrictamente profesionales, nuestros teléfonos móviles pueden ser más útiles de lo que parece.
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales: trigo, cebada, centeno y probablemente la avena. Aproximadamente un 1 por ciento de la población, más mujeres que hombres, tienen intolerancia a esta proteína, lo que se conoce como enfermedad celíaca. Este trastorno provoca la inflamación de la mucosa del intestino delgado, causando malabsorción de nutrientes.
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