Un estudio realizado en la Comunidad de Madrid, por distintas entidades, ha arrojado un resultado anómalo en los valores nutricionales de aquellos niños que padecen celiaquía. Aunque, a priori, su alimentación no debería arrojar ningún resultado negativo, lo cierto es que se ha podido comprobar que, a rasgos generales, existe una importante carencia de vitamina D, y también de otros nutrientes.
La semana pasada El Blog Infantil fue invitado a participar en un fantástico taller de cupcakes dirigido por Alma Obregón con bebidas vegetales Alpro, de Central Lechera Asturiana.
Hoy 27 de mayo se celebra en todo el mundo el Día del Celíaco, una intolerancia alimenticia, concretamente al gluten, y que suele estar bastante extendida en la población. Aunque llevando una selección cuidada de los alimentos que tomamos, no tiene porqué suponer ningún otro trastorno en nuestro organismo. El problema, como siempre, está en la educación. Un niño que es celíaco hay que enseñarle que alimentos puede tomar y cuales no, algo que podemos ir enseñándole desde que empieza a distinguirlos.
Si tienes un hijo celíaco las pastas de harina de plátano verde son una excelente alternativa para presentarles un plato muy sabroso y sano. Esta pasta ha sido creada por los investigadores de la Universidad de Brasilia. A diferencia de la pasta sin gluten esta ni se pega ni se endurece cuando es servida.
Según la Unidad de Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitari i Politècnic La Fé de Valencia, por cada niño de diez años diagnosticado como celíaco, hay tres o cuatro sin diagnóstico. La dificultad para identificar muchos casos es la variedad de síntomas que presenta la enfermedad celíaca.
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